Pranzo di Natale 2021

Il menù di Natale del nostro Chef Francesco Locatelli è un menù che ci accompagnerà in un percorso vegan di gusto e sapori. Con rispetto e creatività proponiamo un menù di Natale ricco di colori e sorprese. Un menu che parte dalla tradizione e ci porta nel contemporaneo per farci vivere un’esperienza proiettata nel domani.

Il menù di Natale Vegan di Francesco Locatelli

Piccolo canederlo in brodo di funghi
Torta salata di cavolfiori
Hummus di zucca fumé
Insalata del buon ricordo

Lasagnetta di pasta fresca fatta in casa, ragù di lenticchie, besciamella alla zucca e cime di rapa

Risotto alla barbabietola, cavoletti di Bruxelles e fermentato d’anacardi

Carciofo al forno, cuore goloso, crema di carota al Rosso del Lupo e polvere di capperi

Fresco di mandorla, salsa al Kiki Rosé e agrumi, crumble fondente

Panettone artigianale biologico con crema calda alla vaniglia

55€ a persona con il nostro pane fatto in casa, acqua e caffè
65€ con una bottiglia di vino dalla selezione di Natale ogni 2 persone
75€ con abbinamento vini su tutto il menù

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Sabato 25 Dicembre a pranzo

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