Polisena su Bergamo Post

Luca della Maddalena, giovane e valida penna di Bergamo Post, è venuto a trovarci qualche settimana fa, e ha condiviso in questo articolo le sue impressioni sul Polisena. Le sue osservazioni mostrano con sensibilità e acutezza tutti gli aspetti del sistema agrituristico che precedono e sostengono i piatti serviti nel nostro ristorante, la vetrina in cui, dopo essere stati trasformati dalle sapienti mani di chef Francesco, i prodotti dell’azienda agricola Tosca, e dei produttori locali con cui collaboriamo, raggiungono il vostro tavolo.